鮮肉絞肉機(jī)：絞肉機(jī)能做什么？如何正確挑選絞肉機(jī)！
2024-01-29
鮮肉絞肉機(jī)的作用如下：
1、凍肉絞肉機(jī)有絞凍肉功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減少肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，快速破碎凍肉凍盤，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣，材料是不銹鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對(duì)原料機(jī)械切割，當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小。
在肉制品行業(yè)中鮮肉絞肉機(jī)是使用性非常廣的，凍肉絞肉機(jī)多用于食品加工廠、中央廚房、加工流水線等大產(chǎn)量的加工，而凍肉絞肉機(jī)的通用性也是非常的好，在肉制品加工生產(chǎn)的時(shí)候適用范圍非常廣，而且加工的速度也很快，對(duì)于生產(chǎn)的效率提高明顯。
使用鮮肉絞肉機(jī)不但可以處理新鮮的肉制品，還可以處理冷凍的肉類，這是一般的絞肉機(jī)沒有的功能。在使用凍肉絞肉機(jī)提高工作效率的時(shí)候，由于是直接針對(duì)凍肉加工，無須解凍步驟，所以可以保持肉類營養(yǎng)及肉鮮味，機(jī)器絞切的過程中使用的時(shí)間也短，肉料溫度的提升低，同時(shí)可以節(jié)省大量的時(shí)間，效率的提高和加工的速度可以讓肉類保鮮、保質(zhì)。
