全自動絞肉機：斬拌機前處理設(shè)備--凍肉絞肉機
2023-05-14
說到挑選絞肉機，首先就需要了解，購買絞肉機的目的，要加工什么型的原料，想要的產(chǎn)量效率，機器所使用的材質(zhì)等。
對于酒店、食堂、加工作坊、食品廠、餐廳、等一般都會配備商用絞肉機，這些地方每天要處理的肉類的非常多的，如果使用人工來處理，就會浪費大量的時間和人力物力，而挑選好一款適合的絞肉機就會節(jié)省提高工作效率和產(chǎn)量。
對此，針對生產(chǎn)加工處理的肉料，是可以分為凍肉、生鮮肉，若是需要針對凍肉加工處理，就需要挑選全自動絞肉機，而凍肉絞肉機的好處在于可以直接讓未解凍并刨好的肉塊，直接絞碎，因為肉是冰凍的，溫度低，哪怕在絞切過程中肉粒也升溫小，這樣利于保鮮，延長肉粒的貨架期，并且凍肉絞肉機也是可以針對生鮮肉絞切的。
而對于鮮肉絞肉機來說，是可以讓鮮肉塊投進去絞切，同樣也是可以絞切比較薄的凍肉片的。
凍肉和鮮肉絞肉機，這兩種機器的區(qū)別就體現(xiàn)在動力功率上。
全自動絞肉機結(jié)構(gòu)
1、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應(yīng)避免和機器外殼有接觸。單從輸送能力上來說，送料螺旋的旋轉(zhuǎn)速度是越快越好；但是如果轉(zhuǎn)速太大會導(dǎo)致孔板處的壓力增大，增加肉和機械的摩擦并造成肉升溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣。材料是不銹鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機對原料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小，但是出料的時間也會增加。
