凍盤絞肉機(jī)：斬拌機(jī)前處理設(shè)備--凍肉絞肉機(jī)
2023-02-12
說(shuō)到絞肉機(jī)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，用到較多的還是家用絞肉機(jī)，而家用絞肉機(jī)有手動(dòng)的、電動(dòng)的，這些家用的小型電器也慢慢走進(jìn)千家萬(wàn)戶，但對(duì)于食品加工廠，作坊，食堂，酒店，商業(yè)廚房等，家用小型絞肉機(jī)肯定是無(wú)法達(dá)到想要的效率和產(chǎn)量的，對(duì)此就需要使用到適合商用的絞肉機(jī)。
凍盤絞肉機(jī)是在加工生產(chǎn)肉類過(guò)程中，可以將不同的肉類，按照加工方法和規(guī)則需求，絞制成不同規(guī)格的肉粒，以方便用于食品加工的需要求。絞肉機(jī)是通過(guò)蛟龍的轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓力和孔板剪切，將肉料絞碎、切碎后將肉料通過(guò)出料口排出。加工的肉粒是可以根據(jù)更換不同的孔板刀組，來(lái)對(duì)應(yīng)加工所需的肉粒。
凍盤絞肉機(jī)主要由送料的部分和斬切肉的部分組成，主要包括螺旋供料器、投料斗，絞刀、篩板和電動(dòng)機(jī)。工作的時(shí)候，把凍肉適當(dāng)切塊，從投料斗加入，隨著送料絞龍的旋轉(zhuǎn)，將肉送往絞制裝置。絞刀布置在與螺旋軸垂直的平面上，與螺桿一起旋轉(zhuǎn)，刀刃部分與篩板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，將被螺桿擠出的肉斬切碎，被切斷的肉通過(guò)篩板也向外擠出，然后由緊固螺母的孔中排往下道工序。凍肉絞肉機(jī)的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉粒。用一段式凍肉絞肉機(jī)絞制微小肉粒的肉餡時(shí)，首先要用粗孔篩絞一次，然后再換成中孔，細(xì)孔篩板繼續(xù)絞碎，這種既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。而使用三段式的凍肉絞肉機(jī)，一次即可絞出細(xì)肉餡。
