大型絞肉機(jī)告訴您絞肉機(jī)能做什么？如何正確挑選絞肉機(jī)！
2022-11-06
大型絞肉機(jī)主要由送料的部分和斬切肉的部分組成，主要包括螺旋供料器、投料斗，絞刀、篩板和電動(dòng)機(jī)。工作的時(shí)候，把凍肉適當(dāng)切塊，從投料斗加入，隨著送料絞龍的旋轉(zhuǎn)，將肉送往絞制裝置。絞刀布置在與螺旋軸垂直的平面上，與螺桿一起旋轉(zhuǎn)，刀刃部分與篩板產(chǎn)生相對運(yùn)動(dòng)，將被螺桿擠出的肉斬切碎，被切斷的肉通過篩板也向外擠出，然后由緊固螺母的孔中排往下道工序。凍肉絞肉機(jī)的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉粒。用一段式凍肉絞肉機(jī)絞制微小肉粒的肉餡時(shí)，首先要用粗孔篩絞一次，然后再換成中孔，細(xì)孔篩板繼續(xù)絞碎，這種既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。而使用三段式的凍肉絞肉機(jī)，一次即可絞出細(xì)肉餡。
大型絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)
1、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應(yīng)避免和機(jī)器外殼有接觸。單從輸送能力上來說，送料螺旋的旋轉(zhuǎn)速度是越快越好；但是如果轉(zhuǎn)速太大會導(dǎo)致孔板處的壓力增大，增加肉和機(jī)械的摩擦并造成肉升溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣。材料是不銹鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機(jī)對原料機(jī)械切割。當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小，但是出料的時(shí)間也會增加。
