肉類絞泥機(jī) 解讀斬拌機(jī)前處理設(shè)備--凍肉絞肉機(jī)
2022-10-16
肉類絞泥機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。
優(yōu)點(diǎn)：
1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；
2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；
3、絞切過(guò)程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
功能：
1、絞凍肉功能；
2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；
3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。
肉類絞泥機(jī)結(jié)構(gòu)
1、送料螺旋主要是用來(lái)將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應(yīng)避免和機(jī)器外殼有接觸。單從輸送能力上來(lái)說(shuō)，送料螺旋的旋轉(zhuǎn)速度是越快越好；但是如果轉(zhuǎn)速太大會(huì)導(dǎo)致孔板處的壓力增大，增加肉和機(jī)械的摩擦并造成肉升溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣。材料是不銹鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機(jī)對(duì)原料機(jī)械切割。當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過(guò)孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小，但是出料的時(shí)間也會(huì)增加。
